市食藥監(jiān)局切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管

　　為有效預(yù)防重大、群體性食品中毒事件在我市發(fā)生，今年以來(lái)，市局多措并舉，切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，確保人民群眾飲食安全。

　　一是落實(shí)自辦宴席申報(bào)備案管理制度。摸清當(dāng)?shù)亓鲃?dòng)廚師底數(shù)，建立流動(dòng)廚師監(jiān)管檔案；定期組織農(nóng)村流動(dòng)廚師健康體檢和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到持證上崗。二是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。強(qiáng)化重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域的執(zhí)法檢查，重點(diǎn)檢查集體用餐配送單位、中央廚房、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位是否落實(shí)食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬建立、從業(yè)人員健康體檢制度，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)決遏制重大、群體性食品中毒事件發(fā)生。三是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。各類餐飲企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好專用工具、容器、冷藏設(shè)備和餐飲具清潔消毒工作，杜絕生熟食品交叉污染、加工儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)痊F(xiàn)象。四是強(qiáng)化監(jiān)督抽驗(yàn)。結(jié)合實(shí)際，針對(duì)區(qū)域性、季節(jié)性、節(jié)日性食品消費(fèi)特點(diǎn)，市縣（區(qū)）在完成國(guó)家及省局抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上，全市還安排300萬(wàn)元財(cái)政資金，對(duì)重點(diǎn)食品品種的微生物、黃曲霉毒素、亞硝酸鹽以及甜味劑、漂白劑等指標(biāo)項(xiàng)目開(kāi)展了監(jiān)督抽驗(yàn)。